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喜。

“说起来，大家伙儿都还没用饭，父亲早在聚仙楼定了一桌上等席面，两位是去聚仙楼吃呢，还是叫他们送到家里吃？”

聚仙楼的厨艺未必比这两位的组合强，但想来他们也累惨了，且如今还带着光环，哪里好再逼着做饭？少不得用外面的将就一二。

师雁行和赵大厨对视一眼，异口同声道：“回去吧。”

累得慌，在郑家至少心理上更轻松点。

一行人回到郑家，果然已有聚仙楼的伙计送了席面来。

师雁行大略一看，正是本帮菜的代表：中正平和，红烧为主。

好吗？

挺好的，还有海参和鲍鱼呢，就连那炖鸡盅子里也隐约露出参须。

但是现在她的神经仍处于高度兴奋状态，就想来点刺激的。

她提出想添菜，众人晓得她心思巧妙，自然没有二话。

刺激，刺激的！

为了应对孙母的寿诞，郑义也是下了血本，这会儿厨房里还堆着满满当当的食材呢！

师雁行冲到厨房看了一圈儿，目光从一应名贵食材上一一划过，最终停在猪肉上。

猪肉贱？

就是贱才好呢，这才是老百姓的家常菜。

她决定做个简单的水煮肉片。

先把猪肉切成薄片腌制，中间的空当足够师雁行处理其他的配菜了。

自从弄出来土豆淀粉后，师雁行随身携带的秘料成员又多了一位。淀粉此物看着不起眼，但用途却极广，勾芡、腌制等步骤不可或缺。

比如眼下这水煮肉片，腌制时就需要用淀粉抓一抓，成品肉质会更加滑嫩。

配料不过葱姜蒜豆瓣酱和辣椒、花椒几样，最贵的就是一点胡椒粉，要的就是尖锐刺激。

大禄朝的食材品种和后世有较大差异，好些师雁行叫不出名字来的，也不知是单纯品种进化还是这些没等到后世就灭绝了。

她洗了一扎小青菜，砍掉底部，只留下上面脆嫩的叶片和嫩茎。

这是典型的洞子货，根须还带着新鲜的泥巴，嫩得一掐一兜水。

就这么一把，估计比两斤肉都值钱。

黄豆芽难熟，要提前焯过，倒是小青菜极其脆嫩，后面热汤就能焖熟了，再过火就容易软烂，难看又难吃。

肉片很薄，腌制起来也很快，师雁行这边弄好锅底、焯好黄豆瓣

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