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细如发丝的糖丝组成酥皮,把白色的馅料包裹住,可爱地团成一个球状,码在了一边的青色碟面上。
“这个东西要趁热做,手脚慢下来了后面就做不成了。糖丝冷下来就很难造型,面粉也裹不上,更不用说去裹内陷了。这就是传统中式点心的魅力所在,一定要烹饪师倾其所有,把全部的注意力都放在上面,才能成功成为一种艺术品般的菜式。”
姜阮一边叮嘱,手上动作丝毫没有停下。大小一致的龙须酥一个个包成,排列在碟面上,纯白色的卖相,以及神奇的重迭式的酥皮,让直播间里的观众一片哀嚎。
“id823912:白色情人节啊!我懂啊!姜姜这一手中式点心真的很讨喜!”
“再也不长胖:感觉很难的样子,姜姜拉丝的动作似乎是练过很多次了的。”
“生吃墨水:纯白色的样子,里层外层都是糖,会不会很腻?”
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