最强美食直播[星际]_25(第1/2 页)
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“下一步处理虾。做芝士焗虾的是谁?告诉我如果炒制的虾,要到什么程度比较合适?”姜阮头也不抬,就着炒过土豆的油锅把虾放下去,刺啦一声透明的虾壳渐渐在高温下泛红起来。
“到虾壳和虾肉微微脱开就是最好,这时候虾肉刚熟,而且没有炒得太老,不会失去虾肉的弹性。”前几天向姜阮提问长寿面粗细问题的青年举了举手。
“嗯,满分。”姜阮及时给予肯定,又用锅铲捞起一只虾举到镜头前,“虾头前方的须要去掉,不然会划破人的喉咙。背脊的虾线要去掉,这是虾的排泄通道,不去掉里头的泥沙和秽物,就会影响口味。而且开背更易于让虾肉入味。”
“id328470:明白明白!这回我听明白了!”
“白白:似懂非懂,然而只记得排泄二字……”
“id832479:不明白我的姜姜为啥一定要在炒菜的时候讲排泄腔�
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