锦衣卫指挥使的小厨娘第7节(第3/3 页)

李水生带来的油纸包，里面是些猪头肉熟食与一包茶叶，她拨了拨，应当是去年秋上的茶，她细心捡出里面的茶梗，留下了里面的粗大茶叶片。

给她的礼，则是一朵粉色做成牡丹样的绢花，她平时从不着脂粉首饰，看了看便包了起来。

晚上李水生要在家中吃饭，齐映月考虑了片刻，加上他带来的猪头肉，炖蹄髈，咸肉还剩下一些，加笋干一起蒸，也能下酒。

地里的荠菜长得正好，蹄膀很大，从上面割些鲜肉下来，做荠菜鲜肉包，几道都是肉菜，不管是对李家还是齐家来说，都已足够丰盛。

只是，还有萧十七这个大麻烦呢。

李水生与齐昇要吃酒，你来我往会吃得很晚，不能及时给他送饭，只怕又会不得安生。

现在也管不了他，齐映月没再多想，先去处理蹄髈。

锅里加水加姜片葱段，煮开之后下蹄膀焯好水，清洗过后泡在清水中。

升起小炉放上瓦罐，里面放些许的油，放了勺糖下去炒化，加了一半香雪海酒，一半热水，将蹄髈，挽好的葱，姜片，盐，酱油，八角桂皮等香料放进去。等到煮开之后捞去浮沫，然后转小火慢慢炖。

这边炖着蹄髈，齐映月打了温水泡笋干，去后院摘好菜回屋，将泡着的笋干清洗一遍，再重新加温水泡。

摘好荠菜清洗干净，煮开水加些许的盐烫过荠菜，捞起来控水。

打开柜子里的面袋，白面已所剩无几，她咬牙干脆全部倒了出来，加了些黑面黄面揉得光滑后放置一旁。

这边手脚麻利将蹄髈的鲜肉剁碎，挤了葱姜水进去拌匀，烫过的荠菜水已基本控干，也凉了下来。她再用力挤干荠菜剩下的水，切碎加进肉馅中，放盐搅拌好，擀面皮，皮薄馅大，包了一堆胖胖的荠菜鲜肉包。

笋干又清洗一次后泡水，切了一盘半肥半瘦的咸肉，将笋垫在下面，加上几片薄姜，淋上些许的酒。

大锅里面加水，等水开之后放上竹蒸笼，一层蒸包子，一层蒸笋干咸肉，念着萧十七的食量，她又洗了些米，一起放进去蒸。

灶房里香气四溢，尤其是瓦罐里的炖蹄髈，肉香中带着酒香，红亮诱人。挑出里面的香料葱段姜片，将炉火加大了些收汁，没一阵汤就变得浓稠。

若是淋在饭中拌了吃，她就算饭量小，也能吃上一大碗饭。

本来是炖的整只蹄髈，完整无缺端上桌才好看，考虑着萧十七的臭脾气

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